鹵菜是將菜品放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，可謂是色、香、味、形兼具的美味食品。并且，是中國特色的烹調(diào)技法之一。五香雞爪的優(yōu)點在于它能夠冷熱皆宜，既可以當作主菜，還可以作為佐酒佳肴。開一家鹵肉店投資小，回報快，經(jīng)營方式簡單靈活。非常適合下崗職工、農(nóng)民、退伍軍人、夫妻、大學生、在職白領(lǐng)、工薪一族等人創(chuàng)業(yè)。經(jīng)營店面可大可小，也可根據(jù)當?shù)丨h(huán)境和消費人群靈活開店，很適合初次創(chuàng)業(yè)的各類人群。

哪有學做鹵菜技術(shù)的地方哪家好？成都蜀味緣鹵菜培訓注重培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)者的加工技術(shù)，注重產(chǎn)品質(zhì)量，鹵菜味道。專業(yè)的熟食配方，讓每一位受訓者無論有無基礎(chǔ)，都可以掌握一手過得硬的鹵菜培訓技術(shù)。因為成都蜀味緣鹵菜培訓一直以來都在為創(chuàng)業(yè)者著想，每位參加培訓的都有一整套熟食配方，鹵菜培訓從配料、調(diào)湯等制作關(guān)鍵環(huán)節(jié)，步步穩(wěn)扎穩(wěn)打。學員可以根據(jù)老師的培訓配方，在市場上買調(diào)料，自己動手配料，這樣即降低了制售成本，又給您很大靈活發(fā)揮的空間！

培訓內(nèi)容：

1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。

2、現(xiàn)撈香料的識別以及選配 。

3、現(xiàn)撈配方及各種原料的標準量。

4、糖色的炒制方法 。

5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。

6、鹵水制作中的注意事項。

7、現(xiàn)鹵原料初加工和處理方法。

8、肉類的腌制和煮制時間的把握。

9、現(xiàn)鹵制品的各種食法及味型加工的全程工藝。

10、現(xiàn)鹵湯料的保管和存放。

11、現(xiàn)鹵制品的保存。

哪有學做鹵菜技術(shù)的地方哪家好？學鹵菜當然還是成都蜀味緣特色鹵菜培訓好。對于鹵菜技術(shù)培訓這方面，成都蜀味緣培訓總部也是做的非常到位，鹵菜核心技術(shù)全部傳授給學員。例如：鹵菜的鹵水制作、調(diào)味；原材料采購；各類原料的處理、腌制；再到用調(diào)好味道的鹵水，鹵制出各類成品等等，這一系列產(chǎn)品制作等相關(guān)知識，全都會毫無保留的傳授給每一位鹵菜學員，讓每位學員都掌握扎實的鹵菜技術(shù)，都開店經(jīng)營成功。