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美食知識

四川火鍋冒菜做法哪家好?特受消費者喜愛

發(fā)布時間:2020-10-28 13:56:17 人氣:

冒菜起源于成都,具有川渝特色的漢族小吃。但功成于川渝冒菜的不斷創(chuàng)新,現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪川渝特色餐飲并風靡全國。冒菜的“冒”字在這里是動詞,與麻辣燙略微不同。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁,把菜用一個竹勺裝好,一般一勺就是一份。在鍋里煮熟,然后盛到碗里,順便再舀一勺湯汁,加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。冒菜原料不限,和串串香、火鍋類似,什么都可以冒,什么都可上桌。
四川冒菜技術(shù)做法

四川火鍋冒菜做法哪家好?冒菜價格低廉,麻辣鮮香,既解饞又下飯,客人不僅可以根據(jù)自己的喜好隨意點取,而且等菜冒好以后,還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料。冒菜的價格都不高,人均消費大概也就6-12元左右,這和冒菜與身俱來的平民性也算是相符的,所以眼下這樣的冒菜館生意家家都不錯。冒菜制作簡單,食用方便,味道和形式上都有著鮮明的特色,而且價格大眾化,經(jīng)營平易近人。有吃火鍋的感覺,但沒有火鍋的高價和繁瑣,極大程度上體現(xiàn)出了川菜的精髓。
冒菜培訓流程:
1、冒菜的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3、冒菜底料的配制及熬制方法。
4、冒菜禽肉類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5、冒菜各種材料的燙制流程及方法。
6、火鍋冒菜、碗裝冒菜的經(jīng)營模式和方法。
7、設(shè)備器具采購途徑和要求。
8、投資預算分析及風險回避,經(jīng)營的模式和管理方法。
冒菜培訓種類:
葷菜類:鵪鶉蛋、魚丸、肉丸、香腸、牛百葉、豬肺、豬血、火腿腸、豬腸、蝦丸等等
素菜類:生菜、白菜、空心菜、菠菜、莧菜、豆腐、日本豆腐、藕片、腐竹、冬瓜、蘿卜、土豆、竹筍、金針菇、香菇、花菜、豆芽、海帶、韭菜、油豆腐、豆皮、豆干、木耳、香菜、西藍花等等。
四川冒菜技術(shù)培訓

    四川火鍋冒菜做法哪家好?學習冒菜技術(shù)哪家好,來成都蜀味緣冒菜培訓學到四川全面的冒菜技術(shù)。學到如下品種是你開店成功的基石。1.麻辣味。麻辣味是普遍被大眾接受的冒菜味型。它分紅湯冒菜和白湯冒菜后加紅鹵湯這兩種方式。這兩種方式的優(yōu)點缺點在教學中均會細講和傳授2.酸甜味。以四川泡菜為特色的酸湯味是較受不太食辣且種酸的人們喜愛的。成都蜀味緣冒菜培訓研發(fā)出酸湯味型為做微辣帶微麻開胃力很強,特受消費者喜愛,且是少見技術(shù),成都蜀味緣冒菜培訓歡迎你的實地考察品嘗。3.鹵味。根據(jù)四川口味,成都蜀味緣冒菜培訓中心研制出屬于四川人適合的風味;

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