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干鍋技術做法哪里好?實在對于四川人來說干鍋吃的會比火鍋更頻繁,也會比火鍋更價廉物美,更劃算,即使兩三個大漢吃加起來都不會超過一百,而火鍋點菜沒點多少就已經(jīng)過百了。
成都蜀味緣紅油涼拌菜的特點:選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗,造形整齊美觀,拼擺和諧悅目。
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砂鍋菜的烹制過程非常靈活——可以直接用砂鍋烹制,一鍋成菜;可以先用其他炊具把原料制成半成品,然后再把這些半成品轉(zhuǎn)入砂鍋“煨”制;也可以先把菜肴烹制成熟,轉(zhuǎn)入燒熱的