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四川酸菜魚技能做法哪里專業(yè)？成都蜀味緣學(xué)酸菜魚，技能大廚在片魚順絲切，避免短刺，不會(huì)讓顧客卡到喉嚨，選魚的巨細(xì)標(biāo)準(zhǔn)要一致，片出來的魚片也一樣大;片魚結(jié)束后進(jìn)行清洗