您若想學到鹵菜技術配方，請千萬不要計較路途的遠近，學費的高低。學到的技術，掌握的配方，學好回去真正能開店開業(yè)，這點付出很快就會賺回來的。但是，有時候付出不一定就有回報。所以選擇一個正確的地方、正規(guī)的培訓學校是很關鍵的，只有正規(guī)的培訓學校，您才能學到的技術。

　　成都蜀味緣五香鹵菜以自身原汁原味、皮脆肉嫩、香味濃郁、味美醇厚、營養(yǎng)價值高的優(yōu)勢迅速在全國各地流傳開來，并被大眾所接受，尤其是現(xiàn)在年輕一帶的人們對這種美味、快捷的方便美食更是由衷的熱愛。五香鹵菜肉味十足，是不喜歡吃麻辣的人很好的選擇。

　　鹵菜技術培訓課程：

　　1、火鍋香料與鹵菜香料的區(qū)別。

　　2、鹵水的保養(yǎng)。

　　3、鹵料配方及各種原料的標準用量

　　4、紅白鹵水制作。

　　5、鹵水的作用。

　　6、原料加工及鹵制方法。

　　7、鹵制品各種食法及味型加工。

　　8、鹵制品的二次變鮮方法。

　　9、鹵水制作中的注意事項。

　　10、鹵菜拌料的制作。

　　成都蜀味緣五香鹵菜技術培訓的要點介紹：鹵菜的基本知識，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調(diào)制與保管，鹵水配方、鹵水制作、調(diào)色調(diào)味、火候把握、紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。系列葷素鹵品加工的全程工藝，鹵品加工的注意事項，鹵品加工用具，原材料，中藥材，各種調(diào)味品的采購渠道，經(jīng)營開店的指導(含經(jīng)營選址與營銷技巧)等。

　　成都蜀味緣學鹵菜技術優(yōu)勢：我們教技術，教配方，無技術瓶頸，食材及香料學員學習完成后可自主采購，不受約束。包食宿，包食材，培訓期間一次性收費，承諾中途不收取任何其他學雜費。請自備洗漱用品及換洗衣物即可。我們?yōu)閷W習基地，采用手把手，一對一指導，學員自己按師傅教的方法進行配方配比，調(diào)制鹵湯，調(diào)色調(diào)味 學徒必須做出來的味道和我們師傅做的味道一樣，最后學徒做的東西是要拿每位師傅和學員平常。

　　【學習過程】：

　　第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

　　第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

　　第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。

　　第四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關注意事項。

　　第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場

　　【培訓時間】：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。

　　【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

　　【培訓方式】：常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!