隨著人們生活水平的提高,消費者對餐飲業(yè)提出了越來越高的要求,不僅要求吃飽吃好,價廉物美,而且還要求獲得良好的心理的精神享受。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身條件和環(huán)境條件的要求,正宗冒菜技術(shù)做法學習看清餐飲市場的發(fā)展趨勢,選擇適當?shù)臓I銷方法,才有可能在 激烈的市場競爭中獲得成功。隨著城市生活節(jié)奏的加快,冒菜技術(shù)配料學習居民收入水平的提高,社會上對快餐的需求量日趨增大,質(zhì)優(yōu)價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。
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專業(yè)冒菜技術(shù)培訓內(nèi)容:
1.講述冒菜的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.冒菜底料的配制及熬制方法。
4.冒菜禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5.冒菜各種材料的燙制流程及方法。
6.冒菜未售完半成品的保存方法。
7.設(shè)備器具采購途徑和要求。
8.投資預算分析及風險回避,經(jīng)營的模式和管理方法。
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