干鍋雞是一道漢族傳統(tǒng)名菜，以雞肉為主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，色彩五彩繽紛，能促進胃口，營養(yǎng)價值豐富。干鍋考究膳食調理平衡，追求健康養(yǎng)生。能滿意工作餐、家庭餐、商務餐、休閑餐等各種用餐需求，將各類餐飲消費統(tǒng)統(tǒng)涵蓋其間。干鍋雞較早起源于清朝末年，經后人研究改進形成干鍋雞，獨具特別回香。 干鍋屬川菜系列。香辣特色雅俗共賞，因健康甘旨深受群眾喜愛。干鍋雞以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣共同，備受門客歡迎。干鍋從就餐方式上加以改進，將干鍋與火鍋巧妙結合。做好的雞以干鍋的方式上桌，食完雞肉再以火鍋的方式涮食，增添了就餐氛圍，干鍋雞并且復合味深沉，入口五味生香，讓人垂涎。

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四川干鍋雞技術培訓校園哪里正宗？正宗的干鍋雞做法，四川特色美食，將四川的麻、辣、鮮、香發(fā)揮的淋漓極致，主要原料就是雞再搭配上一些好吃有營養(yǎng)的蔬菜，辣椒不是主菜都勝似主菜，在干鍋雞的做法上辣椒發(fā)揮了很大的效果。蜀味緣餐飲干鍋運營方式靈敏，口味很多，四季都能夠運營，小投資、大利潤!
干鍋雞資料:
面團 300克、細香蔥 2根、植物油 1湯匙、食鹽 1/2茶匙、花椒粉 1/2茶匙
干鍋雞培訓內容:
1、小香蔥擇洗潔凈，切碎，拌入植物油和鹽調味，我還加了一點花椒粉
2、發(fā)好的面團揉至光滑，搟成一張長略方型的大面皮，將提早拌好的蔥油均勻鋪撒在面皮上。...
3、從一側卷起來，最終的邊緣壓在底部，用刀切成小段，能夠切的盡量小一些
4、用筷子在中間壓出花型，兩端收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分鐘再次醒發(fā)
5、蒸水上汽后放入花卷，蒸15分鐘左右，關火后燜3分鐘再開蓋

四川干鍋雞技術培訓校園哪里正宗？蜀味緣干鍋技術培訓由資深美食專家團親身執(zhí)教，1對1、手把手教育，理論結合實踐相結合，讓學員輕松把握調味工藝流程及配方設置要求和全系列產品的制作方法。吃干鍋既迎合了舌根與舌尖對麻辣并重的依靠，又能在品嘗完干鍋以后享用火鍋的樂趣，兩者合一，經濟實惠，使火鍋愈加具有主題性。