酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美，于是一些雞毛小店便將其移植，供應(yīng)南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
   四川酸菜魚技術(shù)做法哪里正宗？酸菜魚屬四川菜系，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之譽(yù)。以其特有的調(diào)味和特色的烹調(diào)技法而著稱，各地也有稱之為“酸湯魚”。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜 營養(yǎng)成分：酸菜魚的主材魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
 酸菜魚技術(shù)培訓(xùn)流程：
1、重慶酸菜魚的系統(tǒng)講述；
2、重慶酸菜魚原料的選購；
3、重慶酸菜魚食材的預(yù)加工；
4、重慶酸菜魚加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
5、重慶酸菜魚加工的工藝步驟；
6、重慶酸菜魚經(jīng)營定價原則；
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；
8、經(jīng)營選址與生意技巧，投入分析，經(jīng)營管理。
   四川酸菜魚技術(shù)做法哪里正宗？酸菜魚培訓(xùn)班，在蜀味緣餐飲培訓(xùn)這整個過程均為量化標(biāo)準(zhǔn)，蜀味緣餐飲培訓(xùn)培訓(xùn)保證核心技術(shù)直接由您自己掌握，從而無需擔(dān)心廚師，店員的流動。酸菜魚經(jīng)營啟動入金在餐飲行業(yè)中較小，在巨大的市場空間里，投入這可自由進(jìn)行市場的靈活定位，根據(jù)前期投入入金為自己量身打造賺錢店鋪，從而以使用小的成本實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)者利益的擴(kuò)大化。
  四川酸菜魚技術(shù)做法哪里正宗？酸菜魚培訓(xùn)重慶哪里有?蜀味緣餐飲培訓(xùn)就是你好選擇，以優(yōu)質(zhì)鮮魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑。酸菜魚培訓(xùn)，蜀味緣餐飲培訓(xùn)采用新鮮的魚肉，添加酸菜、蔬菜等，經(jīng)過簡單的烹飪即可出鍋。重慶蜀味緣餐飲培訓(xùn)的特色酸菜魚培訓(xùn)，讓創(chuàng)業(yè)店面無需花大價錢請大廚師，保證學(xué)酸菜魚的特色正宗口味，為消費(fèi)者提供快捷的美食體驗!