烤豬蹄一種新的特色燒烤，色、香、味具佳是，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”可以與熊掌比擬，秉承了國(guó)人的傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎(chǔ)之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法，烤豬蹄把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來(lái)，而推出的一道人間美食。
四川烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？豬蹄中含有豐富的大分子膠原蛋白質(zhì)，是一種純天然的美容食品。大分子膠原蛋白質(zhì)，對(duì)皮膚具有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用，表現(xiàn)在可促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其中潤(rùn)飽滿、平整光滑。豬蹄肉中的豬蹄筋比較堅(jiān)韌，咀嚼時(shí)要費(fèi)牙勁，這樣，在吃豬蹄筋的過(guò)程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到鍛煉，肌肉纖維增粗，體積增大，腮部顯得飽滿。一些國(guó)內(nèi)外美容大師觀察的結(jié)果證明，經(jīng)常吃豬蹄的人，能使面部長(zhǎng)得勻稱豐滿，防止了上寬下窄“猴尖臉”的發(fā)生。中老年人隨著年齡的增加，面部肌肉和咀嚼肌逐漸萎縮，如經(jīng)?？锌胸i蹄，對(duì)保持面容健美很有意義。
 烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1、高湯原材料的選購(gòu)和制作方法以及保存方法
2、鹵菜香料的識(shí)別以及選配
3、鹵菜配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量
4、糖色的炒制方法
5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握
6、鹵水制作中的注意事項(xiàng)
7、紅鹵、白鹵的制作方法
8、原料初加工和處理方法
9、肉類的腌制和煮制時(shí)間的把握
10、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝
11、鹵菜湯料的保管和存放
12、鹵制品的保存和二次變鮮方法
13、豬蹄的鹵制時(shí)間及火候掌握
14、烤豬蹄的撒料和配料
15、豬蹄的烤制火候掌握 四川麻辣火鍋技術(shù)做法哪里專業(yè)？對(duì)于火鍋培訓(xùn)哪家味道好，還是要數(shù)成都蜀味緣。作為重慶一家專業(yè)的火鍋培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，蜀味緣十分注重味道與技術(shù)上面的建設(shè)，每年都會(huì)抽出大量的時(shí)間和精力用來(lái)完善和改進(jìn)火鍋的做法，從而使得蜀味緣的火鍋味道也越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎，因而來(lái)蜀味緣學(xué)習(xí)火鍋的學(xué)員都是那些想要開(kāi)店或者已經(jīng)開(kāi)店的，對(duì)于技術(shù)和味道要求比較高的，學(xué)員也可以自己到培訓(xùn)場(chǎng)地進(jìn)行試吃，自己感覺(jué)蜀味緣火鍋的好味道，覺(jué)得滿意再來(lái)簽訂合同教學(xué)，因而在蜀味緣火鍋培訓(xùn)這里，味道上面完全不用擔(dān)心。蜀味緣烤豬蹄是一種創(chuàng)新的特色鹵味燒烤，蜀味緣百川秉承傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎(chǔ)之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法，把鹵味豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來(lái)，而推出的一道特色美食，將新鮮豬蹄提前鹵制成半成品，以經(jīng)驗(yàn)精準(zhǔn)掌握火候，鎖住豬蹄的鮮美味道和營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)過(guò)鹵制的豬蹄入味濃香，獨(dú)樹(shù)一幟。