烤豬蹄一種新的特色燒烤，色、香、味具佳，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱(chēng)為“美容食品”可以與熊掌比擬，秉承了國(guó)人的傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎(chǔ)之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法，烤豬蹄把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來(lái)，而推出的一道人間美食。
豬腳飯技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里正宗？豬蹄里面含有膠原蛋白，多吃美容。每逢聚會(huì)吃飯，要是桌子上有豬蹄之類(lèi)的菜肴，女士們往往會(huì)不約而同的想要多吃點(diǎn)。豬腳、豬皮與骨骼都有一層黏稠狀的膠質(zhì)，吃起來(lái)柔軟而具有彈性，也相當(dāng)粘，這就是膠原蛋白。膠原蛋白是一類(lèi)蛋白質(zhì)家族，一種生物性高分子物質(zhì)，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸。皮膚干重的70%—80%是由膠原蛋白組成，因此膠原蛋白對(duì)皮膚的作用不言而喻，具有保濕、滋養(yǎng)、亮膚、緊膚、防皺、修護(hù)等功效。 烤豬蹄先鹵后烤，外皮脆嫩焦香，內(nèi)里軟糯，肥而不膩。配上辣椒面孜然等調(diào)料，鹵制成醬色的主體更加誘人。
豬腳飯技術(shù)培訓(xùn)流程：
1、如何選豬蹄；
2、處理豬蹄的方法；
3、豬蹄的串制；
4、各種香料的認(rèn)識(shí)；
5、香料的配比及操作；
6、烤豬蹄的方法；
7、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；
豬蹄味型：香辣型、麻辣型、五香型；
豬腳飯技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里正宗？ 學(xué)烤豬蹄的做法，哪里學(xué)正宗的烤豬蹄的技術(shù)培訓(xùn)就來(lái)成都蜀味緣餐飲小吃培訓(xùn)中心，成都蜀味緣是一家專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)特色小吃一站試服務(wù)的專(zhuān)業(yè)學(xué)校，專(zhuān)業(yè)的教師團(tuán)隊(duì)，一流的培訓(xùn)服務(wù)，后期的開(kāi)店指導(dǎo)，終身的技術(shù)升級(jí)服務(wù)。在燒烤滿(mǎn)街飛的今天，烤蹄憑借其與眾不同的獨(dú)門(mén)烤技和特色美味征服了消費(fèi)者，以其獨(dú)特的工藝、技術(shù)、設(shè)備和投入小、風(fēng)險(xiǎn)小、簡(jiǎn)單明快、便于操作的特色優(yōu)勢(shì)，贏得了眾多中小投入者的青睞。 豬腳飯技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里正宗？成都蜀味緣烤豬蹄經(jīng)營(yíng)方式簡(jiǎn)單靈活,適合下崗職工、農(nóng)民、退伍軍人、夫妻、大學(xué)生、在職白領(lǐng)、工薪一族等開(kāi)業(yè)創(chuàng)辦,店面可大可小,,適合創(chuàng)業(yè)的各類(lèi)人群,是難得的特色美食生意。商場(chǎng)檔口、超市檔口、美食城檔口、大學(xué)食堂檔口、街邊檔口等等,都可經(jīng)營(yíng)烤豬蹄,目的就是借助于附近的巨大,和良好的銷(xiāo)售氛圍,對(duì)于入金少的投入者,是個(gè)不錯(cuò)的理想選擇。無(wú)論是開(kāi)在城市還是開(kāi)在鄉(xiāng)鎮(zhèn),這都是見(jiàn)效快、獲利最快的辦法。吃者絡(luò)繹不絕，常常出現(xiàn)排隊(duì)搶購(gòu)的火爆場(chǎng)面!