紙包魚則是源自萬州的新一代健康烤魚，相比傳統(tǒng)烤魚來講，從主輔食材選擇、調(diào)料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。紙包魚摒棄了傳統(tǒng)的碳烤方式，采用健康的電烤，將食物的健康放在了第一位。加之調(diào)料的創(chuàng)新使得其健康、衛(wèi)生、環(huán)保且味道好的特點被食客廣為贊譽！

   學紙包魚技術(shù)做法哪里好？紙包魚——是近一年來瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食，結(jié)合了韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色，研制出的新一代健康烤魚，一經(jīng)推向市場便被廣大消費者所追捧。據(jù)不完全統(tǒng)計，重慶和四川兩地，近一年時間如雨后春筍般的開了上千家紙包魚餐廳。
紙包魚技術(shù)培訓流程：
　　1、熟練掌握麻烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、豆豉烤魚等各類味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。
　　2、熟練掌握烤魚的加工處理和片魚時的刀工技術(shù)。
　　3、熟練掌握腌泡烤魚時的湯料制作配方和操作技術(shù)。
　　4、熟練使用烤魚的工具和烤魚時火候掌握。
　　5、熟練掌握各味型烤魚的調(diào)料配制技巧和絕密配方。
　　6、熟練掌握烤魚需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
　　7、熟練掌握烤魚裝盤技巧，點綴拼盤技術(shù)。
　　8、熟練掌握魚的碳烤及無煙烤魚技術(shù)。
　　9、無渣烤魚及有渣烤魚烹飪技術(shù)，烤魚增香方法。
     10、擺攤、夜市大排檔、開店等經(jīng)營形式的創(chuàng)業(yè)訣竅。
教學品種：蒜香味、泡椒味、豆豉味、麻辣味
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