缽缽雞是四川成都的漢族傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。缽缽雞的操作方式也十分靈活，擺攤開店均可，可大可小。      

缽缽雞技術(shù)培訓班哪里好？缽缽雞在售賣過程中，由食客按需自取，食后數(shù)簽收錢，服務過程簡單明了。輕松經(jīng)營。夏天更是缽缽雞銷售旺季，無論攤位上還是店里坐無虛席，客人喜歡一邊吃缽缽雞，一邊喝酒水。冬天可以把缽缽雞加熱吃，味道也不錯。缽缽雞利潤更可觀，超出一般小吃項目。是小項目大回報。
缽缽雞培訓流程：
 1、秘制紅油缽缽雞的選材及搭配
2、紅油缽缽雞紅油的煉制
3、紅油缽缽雞湯底的制作
4、秘制藤椒缽缽雞的選材及搭配
5、藤椒缽缽雞的湯料的制作
6、高湯熬制
7、原材料加工
8、菜品的切法制作
9、易氧化菜品的處理
10、成品的泡制
11、成品的保存
缽缽雞技術(shù)培訓班哪里好？蜀味緣缽缽雞特點：
1.除了雞肉以外，各類時令鮮蔬，各種肉類都能做為缽缽雞的食材。根據(jù)實際銷售情況按需采買原料，菜品大多都是提前作好，無需庫存的的壓力，天天保持新鮮。
2.缽缽雞味道鮮美，有藤椒味和紅味兩種。麻辣卻清爽，藤椒清爽更悠長！是傳統(tǒng)火鍋和串串無法比擬的，是新興的健康、綠色餐飲的典范，亦是餐飲潮流的代表之作。
3.經(jīng)營方便售賣靈活，可攤可店，也可流動售賣，不同與傳統(tǒng)餐飲的經(jīng)營模式，沒有點菜的過程，食客沒有等餐的煩惱，快捷味美。
4.食用方便，豐儉可控，缽缽雞的消費方便，根據(jù)個人所需按串取食，菜品相當豐富，可葷可素，可麻辣可清淡，人均消費從幾塊到十多塊不等，在享受美味的同時，價格十分實惠。
1、簽訂培訓合同，包教包會
2、確認每個學員全程都是實踐動手學習；
3、確認核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；
4、確認學習中途不增加任何雜費；
5、確認學員能夠完全掌握核心技術(shù)；
6、確認學員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)；
7、蜀味緣餐飲培訓承諾，學不會，絕不收取任何費用；
缽缽雞技術(shù)培訓班哪里好？蜀味緣培訓方式
    按照標準的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細致全面具體，學員親自動手操作，不限定學習時間，在實操間反復練習，直到每一位學員都能扎實
鄭重承諾:包教包會;學會為止;隨到隨學;真正的手把手教學,學會為止;后期指導長期免費。
免費技術(shù)升級：我們有強大的技術(shù)開發(fā)隊伍，所有技術(shù)都會隨著市場的變化而不斷改進升級，培訓學員在學習后的5年內(nèi)免費享受技術(shù)升級。