酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名，由于價廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜愛。主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預(yù)防便秘，是重慶酸辣粉特有的風(fēng)味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經(jīng)常食用能保護(hù)人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效。享有“天下粉”之美譽(yù)，一年四季都可經(jīng)營。

手工酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)中心哪家比較正宗？一個好的酸辣粉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)往往可以給創(chuàng)業(yè)者提供好的服務(wù)。在行業(yè)之中，蜀味緣酸辣粉培訓(xùn)技術(shù)尤其受到創(chuàng)業(yè)者的追捧，優(yōu)勢明顯，為廣大消費(fèi)者帶來美食美味的全新體驗(yàn)的同時，還為創(chuàng)業(yè)者帶來了發(fā)家致富的商機(jī)。特色酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)專業(yè)人員潛心專研，反復(fù)實(shí)驗(yàn)，終將酸辣粉的制作流程標(biāo)準(zhǔn)化，配方數(shù)字化。
手工酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)哪里教的好？由于蜀味緣酸辣粉的紅油選用的是由中香材所熬制成的奇香紅油，所以調(diào)制出來的酸辣粉不僅有奇香，味道更是一絕，這可是其他酸辣粉都無法相提并論與相比的。再加上配上輔料，什么酸菜、味精、辣椒等等，所調(diào)制出來的酸辣粉是肯定與市面上賣的酸辣粉是不同的。
酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)流程：  
1.講述酸辣粉的特色特點(diǎn)以及制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
2.參觀酸辣粉的制作流程。
3.泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。
4.紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作。
5.肉沫、榨菜炒制技術(shù)。
6.調(diào)味配料、鮮酸汁的制作。
9.牛腩、肥腸、雞丁、炸醬酸辣粉制作方法。
10.肉類、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。
培訓(xùn)內(nèi)容：原湯酸辣粉、紅湯酸辣粉、雜醬酸辣粉、牛雜酸辣粉、牛肉酸辣粉、肥腸酸辣粉、麻辣粉、三鮮酸辣粉等
 手工酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)哪里教的好？目前酸辣粉已經(jīng)從川渝地區(qū)走向了全國，紅遍了大江南北，深受全國人民的喜愛，尤其受到年輕女子的追捧，成了她們的最愛。南至廣東深圳，北至江浙，北京一帶都創(chuàng)下了單店日賣兩三千碗的火爆場面紀(jì)錄。有很多人憑借酸辣粉這個小項(xiàng)目，走上了致富的道路?，F(xiàn)在的酸辣粉的調(diào)配料方面，有借鑒重慶小面的調(diào)味手法，比如，使用油辣子海椒，用以獲得了味型的基本定位。但紅薯粉絲固有的物理特性：不吸調(diào)料，對此，口味執(zhí)著又喜好鉆研的重慶人，因材施料，創(chuàng)制了既根植于渝城特色，但又個性鮮明的紅薯粉絲專屬口感。