花甲米線：是近年來在長沙夜市小吃街‌‌上非常火爆的小吃項目，產(chǎn)品主要以新鮮的花甲和爽口的米線為主，花甲洗凈后放入錫紙加入各式調(diào)味料上炭火烤制，熟透的花甲殼自然張開再加入米粉燙制，米粉充分吸收花甲湯汁的鮮辣味后入口鮮香四溢，爽滑勁道。如此讓人垂涎欲滴的美食在各個城市都廣受食客的歡迎。現(xiàn)在喜百味餐飲我們將這樣一款美食全權引進，重新改版，推出多個味道滿足更多食客對于味道需求，酸辣的口感讓人胃口大開，麻辣的口感讓人欲罷不能越吃越想吃，山珍養(yǎng)生系列時尚、健康不添加任何人工調(diào)味品，適合各種注重養(yǎng)生的朋友食用。
   花甲米線技術做法哪里正宗？花甲，又名蛤蜊，蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的，具有滋陰潤燥、利尿消腫、滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
開心花甲米線培訓流程：
1、全面介紹開心花甲基本知識，包括歷史、流傳、特色特點。
2、認識開心花甲所需的食材、原料、配料、設備、制作工序。
3、開心花甲底料的制作。
4、開心花甲如何調(diào)味、調(diào)色、調(diào)香。
5、花甲的前期處理。
6、開心花甲制作時火候大小時間長短的制作工藝
7、開心花甲操作時的注意事項，火候大小的掌握
培訓項目：
1、香辣味錫紙花甲;2、麻辣味錫紙花甲;3、酸辣味錫紙花甲;4、原味錫紙花甲 ;5、五香味錫紙花甲;6、孜然味錫紙花甲等.
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