燒賣起源于包子。它與包子的首要差異除了運(yùn)用未發(fā)酵面制皮外，還在于頂部不封口，作石榴狀。早在史料記載：在十四世紀(jì)高麗 (今朝鮮)出書的漢語教科書《樸事通》上，《金瓶梅詞話》中也有“桃花燒賣”的記敘。清朝乾隆年間的竹枝詞有“燒麥餛飩列滿盤”的說法。李斗《楊州畫舫錄》、顧祿《桐橋倚棹錄》等書中均有燒賣一詞的呈現(xiàn)。

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