我國(guó)鹵味歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，種類(lèi)繁多，風(fēng)味各異，以秘制正宗川味鹵菜培訓(xùn)配方，獨(dú)特的品味在各種小吃遍布的今天贏得了廣闊的發(fā)展空間，同時(shí)因它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在其他菜系當(dāng)中有著非常大的影響力。鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱(chēng)，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２恕｛u菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過(guò)腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡(jiǎn)單包裝，即可食用。

川味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里比較專(zhuān)業(yè)？成都蜀味緣餐飲是傳承著川味鹵菜正宗技術(shù)手藝能夠把鹵菜做到飄香千里、鮮嫩可口、后味十足一口下去飽滿(mǎn)濃厚，讓你胃口大開(kāi)并且不油膩的同時(shí)提升你的胃口，并且成都蜀味緣川味鹵菜培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)的是純天然手工加工，絕對(duì)不含任何香精色素，讓能夠讓顧客百吃不厭成為你的回頭客。鹵菜在味道上面分成辣、咸、清香等多種口味，保你能夠?qū)W到多種口味，這樣無(wú)論是自己吃還創(chuàng)業(yè)都能夠變著花樣吸引著顧客的到來(lái)，作為飲食這個(gè)行業(yè)必然會(huì)有自己的招牌菜，

鹵菜教學(xué)流程：

1、鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧

2、熟悉配方中40多種專(zhuān)用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧

3、鹵水制作方子（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）

5、各種材料鹵制的技巧

6、鹵水的保存、增香等后期處理

7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)

8、后期電話(huà)輔導(dǎo)，開(kāi)店疑難問(wèn)題解決

川味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里比較專(zhuān)業(yè)？鹵水是鹵菜最關(guān)鍵的步驟，只有鹵水做到好才能充分進(jìn)入食材里面，教授如何讓能夠讓鹵水融入到食物的同時(shí)也不會(huì)破壞食物原本的口感。比如：鹵水配方、紅油配方，成都蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)制作種類(lèi)繁多葷素兼有讓能夠滿(mǎn)足顧客需求，成都蜀味緣鹵菜培訓(xùn)可以為準(zhǔn)備開(kāi)店的人提供一定的讓，成都蜀味緣能夠提供各種產(chǎn)品工具并且給予一定營(yíng)銷(xiāo)上面的指導(dǎo)，使得學(xué)員不僅能夠?qū)W到手藝還能夠?qū)W到管理經(jīng)驗(yàn)。

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