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餐飲店面的選址與技巧

發(fā)布時(shí)間:2018-12-07 17:22:30 人氣:

   所選位置必須具有以下五個(gè)元素。這五個(gè)要素必須同時(shí)至少有三個(gè),否則租金會(huì)更便宜,不應(yīng)該考慮。1、人口密度高——很好理解,就是有很多人,這是必要的基本條件;2、交通方便——至少有一輛公交車(chē)步行不到10分鐘,靠近地鐵站、,或步行街,以及充足的停車(chē)位;3、在巨大的交通街道附近——應(yīng)該注意的是,你可能在城市最寬的公路旁邊,但都是機(jī)動(dòng)車(chē),這是沒(méi)用的,必須有大量的行人,并且可以流到、后的位置您的位置被計(jì)算在內(nèi);4、商業(yè)氛圍要活躍——有一種情況說(shuō)理論上很繁榮,就是辦公樓,住宅區(qū),車(chē)站,應(yīng)有盡有,但不熱鬧,這一定要經(jīng)過(guò)仔細(xì)篩選,例如,有些社區(qū)看很多建筑物,入住率不高,辦公樓有很多,但是有很多空位,或者消耗能力很低,所以,不要看理論數(shù)據(jù),必須要感受當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)氛圍;5、很容易看到、很容易到達(dá)——也是一個(gè)很容易被客戶看到的鋪位,看到客戶后仍然很容易過(guò)來(lái)。在熱鬧的地方,顧客看不到你的招牌的話也是無(wú)用的。
  通常滿足上述5點(diǎn)的鋪位都在精心打造的商業(yè)區(qū),而不是街道兩側(cè)的商店。因此,我們選址的第一步通常是首先選擇一個(gè)商業(yè)區(qū),并找到一個(gè)聲譽(yù)更好的商業(yè)區(qū)。在一個(gè)城市,公民會(huì)用不同的標(biāo)簽標(biāo)記不同的商業(yè)圈。例如,某個(gè)商業(yè)圈很昂貴。,某個(gè)商業(yè)圈,假貨,更多、,某個(gè)商圈,更便宜的東西,某個(gè)商圈,高端等等,選擇適合自己店鋪特點(diǎn)的商圈。確定大范圍后,下一步是查看該區(qū)域的基本原理,即周?chē)h(huán)境。例如,如果您打開(kāi)街邊商店,則必須擁有大量人員。當(dāng)然,你不能只看人流。要查看您的目標(biāo)客戶將占多少,并查看、客戶群的人口密度,主要類(lèi)型、消費(fèi)能力等,這些基本信息可以通過(guò)城市規(guī)劃部門(mén)獲得、互聯(lián)網(wǎng),并購(gòu)買(mǎi)大數(shù)據(jù)。如果投資不大,只需開(kāi)一家小店,那么你就不能使用數(shù)據(jù)公司,研究公司等,你可以親自調(diào)查這些情況,比如到目的地周?chē)菰L并詢問(wèn)鄰居,因?yàn)樗麄冎械拇蟛糠侄际鞘撬麄冏约旱木W(wǎng)站。所以我將專(zhuān)注于我的網(wǎng)站選擇技巧。無(wú)論是在商場(chǎng)還是在街道的兩側(cè),顧客都有一條流水線,這是人流的方向,走路的習(xí)慣,盡量選擇右側(cè)客流的主線,可以移動(dòng)的增加顧客選擇的概率。
  你的“鄰居”也很重要。最好的情況是彼此的業(yè)務(wù)可以相互補(bǔ)充,或者目標(biāo)客戶是相同的,但它們之間沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)。如果您毗鄰知名品牌,客戶對(duì)您商店的善意或信任將無(wú)形中得到加強(qiáng)。如果您周?chē)臉I(yè)務(wù)非常好,它也可以帶給您一些連鎖效果。在談到好鄰居之后,談?wù)搲泥従?,即那些非常受歡迎的人,會(huì)轉(zhuǎn)移并搶奪你的顧客,比如用一些非常牛的品牌打開(kāi)類(lèi)似的商店,我們必須考慮是否存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系,你可以考慮為超級(jí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做一個(gè)匹配的業(yè)務(wù)。例如,如果您銷(xiāo)售的手機(jī)非常大而且很有名,那么我沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)手機(jī)的需求。但是我確在你周邊買(mǎi)了電話卡。如果你做外國(guó)快餐,他們會(huì)去麥當(dāng)勞的、肯德基,但對(duì)于那些不喜歡外國(guó)快餐的顧客來(lái)說(shuō),你制作的中國(guó)菜很少,味道不太好,而且它的優(yōu)勢(shì)在于這個(gè)客戶。擁有大量合理商品的商店可以考慮位置稍偏遠(yuǎn)的地方,以降低運(yùn)營(yíng)成本,并通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)或成本效益吸引客戶還應(yīng)注意可能影響業(yè)務(wù)的一些細(xì)節(jié)。
  以上說(shuō)環(huán)境,然后是自身的需求,這也很重要,為了滿足前提條件,場(chǎng)地必須滿足自己的需求,例如,如果你賣(mài)的沒(méi)有特價(jià),價(jià)格也不貴,依靠金額貨物,火車(chē)站、地鐵站等都很合適;如果您正在做季節(jié)性產(chǎn)品,如冰淇淋店,它適合在購(gòu)物中心。相反,您開(kāi)的商店是高端路線。地鐵站對(duì)你來(lái)說(shuō)不是一個(gè)好地方,因?yàn)檫@是一個(gè)匆忙的公共工資收入者。您的目標(biāo)客戶很少;如果您的商店有特色,質(zhì)量非常好,在住宅區(qū)開(kāi)放非常合適,人員流動(dòng)性小,可以放下口碑和回頭客。因此,要適應(yīng)當(dāng)?shù)貤l件,首先要確定自己的目標(biāo)消費(fèi)群體,然后發(fā)現(xiàn)這個(gè)群體最容易出現(xiàn),而且容易留在開(kāi)店的地方,如買(mǎi)糖炒栗子,這種小吃,價(jià)格不貴,就在公交車(chē)站旁邊。選址原則還有:“寧想雞頭,不要鳳尾”。這里提到的“雞”是整個(gè)商業(yè)圈不是很好。它可能屬于城市的第二或第三類(lèi),而“鳳凰”指的是它是城市中最好的商業(yè)區(qū)或位置。所謂的“寧想雞頭”是選擇商業(yè)區(qū)的最佳地點(diǎn),而不是最佳商業(yè)區(qū)的最佳位置。兩者的租金可能相似,但收入更差,當(dāng)然還有其他情況,例如,有些品牌只想進(jìn)入知名商圈,發(fā)揮品牌效應(yīng)并滿足戰(zhàn)略要求需要,這是另一回事。

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