鹵菜是餐飲市場上非?；鸨拈_店賺錢項目。采用各種調料鹵制成鹵水，將雞爪、鴨爪等各種食材放入鹵料中，經過熬制即成。美味，有特色的一個健康美食。鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。
   四川鹵菜技術培訓學校哪里好？熟食技術培訓是我國傳統美食之一，自古以來就受到我國人民的喜愛。經過近年來社會的發(fā)展以及科技的進步，鹵味也融入了更多新的東西，越來越受到人們的喜愛。所以說重慶熟食技術培訓無疑是一向很好的創(chuàng)業(yè)項目。成都蜀味緣熟食技術培訓培訓作為經營時間最長的鹵味培訓中心，為廣大創(chuàng)業(yè)者提供多種鹵味制作方式，助力全國熟食技術培訓愛好者創(chuàng)業(yè)。
鹵菜培訓內容：
1.熟悉配方單、根據配方單認識所用的材料香料食材比例等
2.根據配方單比例配制好鹵水所用的香料食材等
3.師傅一對一教熬鹵水、鹵水的制作、熬制時間注意事項等
4.鹵菜所用食材的處理等（肉類、素菜）
5.鹵菜的鹵制時間、鹵制技巧等
6.鹵菜專用辣椒的制作（油辣椒、干辣椒）
7.鹵菜成品的制作（不同的菜品鹵制方法時間不同）
8.鹵水的保存和提煉方法（鹵水越久越好）
   四川鹵菜技術培訓學校哪里好？成都蜀味緣四川鹵菜技術項目使用百年老鹵，增香增味、提香增鮮、后味飽滿濃厚、鮮香自然、開胃解膩、增進食欲、不用香精色素、百吃不厭。在保證扎實的鹵菜本味的基礎上，通過二次調味，滿足不同顧客的不同個性化需求。鹵菜用到的全部工藝配方，包括：鹵料（香包）配方、新鹵水的配方、制作紅油的配方、干調料的配方等我們都會教給大家的。大家根據配方在當地采購相應的原材料即可。

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