隨著隆江豬腳飯店開的越來越多，要想在其中站穩(wěn)腳步除了地方要選擇好之外還必須掌握好相關(guān)的制作技術(shù)。因?yàn)楝F(xiàn)在的顧客都非常挑剔，如果口味不符合他們的要求，要想讓他再來吃第二次估計很難。所以在很多時候技術(shù)也決定了一部分優(yōu)勢。其實(shí)做隆江豬腳飯的核心技術(shù)就是“鹵水”，只要你鹵水調(diào)的滋味夠好，在鹵制：豬腳，豬耳，雞爪，豬腸等肉類食品時才能更有滋味。特色豬腳飯技術(shù)培訓(xùn)班排名哪里好？成都蜀味緣豬腳飯培訓(xùn)地道味道保證,成都蜀味緣豬腳鹵水技術(shù)培訓(xùn)實(shí)體餐廳內(nèi)老師傅全程手把手教學(xué),隆江豬腳鹵水技術(shù)培訓(xùn)鹵水鹵料配方無保留,包教會,完全全面掌握隆江豬腳飯技術(shù)制作秘方。
  豬腳飯培訓(xùn)內(nèi)容：
1、講述豬腳飯的發(fā)展史。
2、豬腳飯器具、設(shè)備的制使用和采購。
3、講解香辛料的作用及分類、選料與加工。
4、培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。
5、培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。　　　
6、培訓(xùn)豬腳的腌制及煮制時間。
7、培訓(xùn)豬腳加工的全程工藝。
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