川味小吃鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在各地都很普遍，多以紅鹵為主。隨著時(shí)代的發(fā)展，川味鹵烹技術(shù)更加精湛，品種更加豐富。在培訓(xùn)學(xué)校你能夠?qū)W到更多的小吃項(xiàng)目，而且項(xiàng)目中包含各種種類。因?yàn)檎?guī)的小吃培訓(xùn)學(xué)校的小吃項(xiàng)目都是經(jīng)過精選引進(jìn)自各地，技術(shù)水平平均在市場(chǎng)中上水平，能夠滿足大多顧客的需求。

理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
B、實(shí)際操作：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

培訓(xùn)內(nèi)容：
1、鹵水香料的識(shí)別和選材技術(shù)。 
2、鹵水高湯的制作工藝。
3、鹵水香料包制作工藝。
4、鹵水秘制炒糖上色工藝。
5、各種菜品的鹵制技術(shù)。
6、秘制紅油的煉制和保存技術(shù) 。
7、培訓(xùn)后免費(fèi)指導(dǎo)協(xié)助學(xué)員開店；
8、終身免費(fèi)享受技術(shù)配方升級(jí)。
專業(yè)學(xué)習(xí)四川快餐小吃技術(shù)，蜀味緣就是好的選擇。我們這不做加盟的，直接教給你核心配料技術(shù)，在學(xué)習(xí)期間，你學(xué)習(xí)的技術(shù)是我們這毫無保留的全部告訴你配方配料精確到克 給你書面資料，你將來學(xué)習(xí)以后任何配料都不需要再?gòu)奈覀冞@購(gòu)買的 這些配料不管你將來在什么地方經(jīng)營(yíng)開店；這些配料在你們當(dāng)?shù)囟际强梢再I到的，在我們這學(xué)習(xí)的全部項(xiàng)目全套制作技術(shù)直接轉(zhuǎn)讓，從原材料進(jìn)貨到成品制作配比、工藝，無任何保留之處。 配方配料毫不保留，學(xué)會(huì)直接掌握配方，全部是現(xiàn)場(chǎng)操作，親自動(dòng)手練習(xí)， 由你親自動(dòng)手操作，包教包會(huì)。我們實(shí)行先當(dāng)面制作品嘗后滿意再學(xué)習(xí)。隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間不限，一般4到10天時(shí)間即可完全學(xué)會(huì)，學(xué)會(huì)自己技術(shù)滿意為止！