萬(wàn)州烤魚(yú)是重慶的特色菜。萬(wàn)州烤魚(yú)腌，烤，燉三種烹飪方法有機(jī)集合，采用獨(dú)特配方又集合了重慶火鍋得用料精華，調(diào)制出麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余種口味，深得食客的喜愛(ài)。
萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說(shuō)川式烤魚(yú)的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的，一名捕到魚(yú)的非洲土著，烤了很久魚(yú)還未熟，便把那條魚(yú)加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚(yú)相傳已有千余年歷史。如今萬(wàn)州烤魚(yú)已經(jīng)火爆整個(gè)市場(chǎng)！不管男女老少都非常喜歡烤魚(yú)！至很多萬(wàn)州烤魚(yú)加盟店門(mén)庭若市！同時(shí)萬(wàn)州烤魚(yú)也吸引了無(wú)數(shù)小本創(chuàng)業(yè)者！
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萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)主要內(nèi)容：
1.萬(wàn)州烤魚(yú)菜品中主料和輔料選擇搭配；
2.萬(wàn)州烤魚(yú)底料的識(shí)別和配方；
3.香料的識(shí)別和配方；
4.秘制萬(wàn)州烤魚(yú)醬的制作和處理；
5.糍粑辣椒的制作方法；
6.萬(wàn)州烤魚(yú)底料炒制方法；
7.魚(yú)的蒸制烤制方法和技巧；
8.萬(wàn)州烤魚(yú)味型的調(diào)配方法；
9.炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧；
10.紅油和老油的處理方法；
11.萬(wàn)州烤魚(yú)主要原材料的好壞識(shí)別等。 成都學(xué)習(xí)萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)哪家好?學(xué)習(xí)正宗萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)，當(dāng)然是選蜀味緣萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)好。蜀味緣萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)擁有獨(dú)家絕密配方，采用獨(dú)特和普通調(diào)料對(duì)原料進(jìn)行特殊腌制，從原料上就開(kāi)始進(jìn)行獨(dú)特腌制，讓顧客能烤出不一樣的口感。蜀味緣萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)采用先烤后燉的兩重加熱技術(shù)，更好鎖住肉汁，再配加總部的調(diào)料，堪稱完美!