火鍋，古稱“古董羹”，火鍋是中國的傳統(tǒng)飲食方式，起源于漢族民間，歷史悠久。一般而言，是以鍋為容器，鍋中放入秘制湯料燒開，來涮煮食物的烹調(diào)方式。其特色為邊煮邊吃，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極。如今的火鍋湯料種類很多，如菌湯、麻辣、三鮮、酸菜等老少皆宜。
  四川火鍋底料技術(shù)做法哪里正宗？一座城，兩條江，山城重慶鍋頭燙!火鍋，已經(jīng)成為重慶的美食名片!以老鹵油、老底料和老底湯，采用傳統(tǒng)手工烹飪技法制成的火鍋。地道的重慶人認(rèn)為，老油就是重慶火鍋的“老鹵子”、“精煉油”，重慶火鍋以“老味”獨(dú)步天下。那么在如此具有文化意味的老火鍋符號，是不是在市面上很受大家的歡迎呢?但有一點(diǎn)是不能否定的，那就是每年在重慶新開的老火鍋店如雨后春筍，而且大多店鋪生意興隆。
 火鍋技術(shù)培訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容：
1、原材料的識別及選用
2、菜品的加工技術(shù)及保管
3、底料的炒制及保管技術(shù)
4、菜品的碼味及保管技術(shù)
5、菜品的裝盤及串簽技術(shù)
6、火鍋油的配置及保管技術(shù)
7、高湯的制作技術(shù)
8、火鍋底料的配方和制作
9、碗碟調(diào)味
 四川火鍋底料技術(shù)做法哪里正宗？成都蜀味緣，具有多年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的正宗火鍋培訓(xùn)學(xué)校。對新學(xué)員在老火鍋學(xué)習(xí)上，有自己獨(dú)特的教授技巧。網(wǎng)上有很多火鍋底料技術(shù)的做法，但是就算是你全都看懂了，也很難把它原汁原味的做出來。學(xué)火鍋技術(shù)哪里好?現(xiàn)實(shí)中由于配方的差異，火鍋底料核心技術(shù)的制作方法也不盡相同，如果你們對繁多的火鍋底料選擇沒有十足信心，而想學(xué)做正宗火鍋底料技術(shù)，選擇靠譜的成都蜀味緣，學(xué)火鍋技術(shù)再好不過!  
 四川火鍋底料技術(shù)做法哪里正宗？成都蜀味緣火鍋培訓(xùn)，長期開放的火鍋技術(shù)培訓(xùn),形成了獨(dú)特的火鍋味道,滋味可口 ，香氣撲鼻，深受很多客戶喜愛，這和我們的有經(jīng)驗(yàn)的教師細(xì)致、全面的教學(xué)對學(xué)生教學(xué)技術(shù)的細(xì)節(jié)是分布開的,教學(xué)生各種菜譜,學(xué)習(xí)成功后,可以熟悉完整的固體主技術(shù),無論在何時(shí)何地業(yè)務(wù)開店,可以滿足火鍋食品的消費(fèi)受客戶歡迎和追捧。